卷餅怎麼和面 卷餅怎麼做

首先我們需要準備所有食材，面粉200g、鹽、開水、香油。

面粉放盤裡，加少許鹽。用燒開的水把面調成絮狀。揉成面團，醒二十分鐘。

醒好的面揉成長條。揪成大小均勻的面劑子，用手壓扁。取一塊面劑子抹上香油。

在拿一塊面劑子放在抹好油的面劑子上，使兩塊面重疊。用搟面仗搟成圓片，即完成和面。

開始蒸餅。在蒸鍋中加入適量的水，燒開，將搟好的第一張餅放入蒸屜裡，蓋上鍋蓋，蒸後2分鐘。這時候，再去搟第二張餅，為瞭防止粘連我們可以在餅上薄薄的刷一層油，放在蒸屜上邊2分鐘。以此類推蒸好所有的餅。