涼皮醋水怎麼熬制 涼皮醋水的詳細做法

1、醋選擇岐山頭道醋或大王熏醋10斤，倒入鋁鍋、不透鋼桶內，加水2斤燒開，轉入小火。

2、生薑1斤切片，大蒜剝皮1斤，倒入桶中3、配好調料半斤，辣角抓一把，倒入醋鍋。

3.調料配制：八角1斤，小香2斤，花椒1斤，桂皮1斤，草果1斤，白扣3兩，白芷3兩，良薑3兩，香葉3兩，砂仁2兩，香砂2兩，每10斤醋用混好的調料半斤。

4、再加入天津甜面醬兩袋，白糖2兩。

5、熬制方法：小火熬制1小時，熬好後放置第二天再過濾出調料，然後使用。