怎樣用魚肉能做餃子皮

魚皮餃子的詳細做法：

1、將水發海米，水發香菇，韭黃切成末和豬肉末合在一起，加香油，薑末，鹽，醬油調制成餡；

2、鯰魚宰殺，去內臟，片取凈魚肉，用刀剁成細茸；

3、魚茸在案子上摔上勁，用幹淀粉作撲面，揪成20 個小塊；

4、用小搟杖將劑子搟成餃子皮；

5、餃子皮內包入肉餡，封口捏成雞冠形；

6、鍋內加水燒開，放入餃子，用中火煮熟撈放湯盤內；

7、鍋內另加雞湯750毫升燒開，加鹽醬油，味精，料酒，淋雞油，澆入湯盆餃子內，放香菜、紫菜即成。