單炒茄子怎麼做好吃又簡單 炒茄子的做法

1、材料：茄子若幹、老幹媽風味豆豉1小勺、幹紅辣椒1-2個、花椒粉、薑末、蒜末、蔥花、鹽、白糖

2、茄子切滾刀塊，幹紅辣椒切小粒；

3、大火起油鍋（油稍多），放入茄子翻炒片刻後，再放入薑末、蒜末、豆豉、幹紅辣椒粒、花椒粉、鹽、白糖小中火反復翻炒，邊炒邊用鍋鏟輕輕按壓茄子直至茄子炒軟炒熟；

4、撒入蔥花、雞精拌勻，淋少許麻油起鍋盛盤。