蘿卜酸醃制方法 泡椒酸蘿卜的做法

1、準備好食材，花椒用燒開的水泡上放涼，蘿卜用削皮刀輕輕刨去外皮。

2、蘿卜切片，(不用切得太薄稍稍有點厚度，這樣的蘿卜吃起來更脆）放適量鹽抓勻醃制5-10分鐘。

3、醃制好的蘿卜用清水沖淘洗兩遍，用瀝水篩瀝幹，不用攥。

4、把瀝幹水分的蘿卜片放玻璃瓶或保鮮盒碗都行，依次放入所有的材料，泡椒跟泡椒水一起，放涼的花椒水也要連同花椒粒一起倒入。

5、泡蘿卜的水要沒過蘿卜片，如果不夠可以加涼白開。蓋上蓋子放上一夜就可以吃瞭！

6、這是放瞭一夜的酸蘿卜，是不是流口水瞭？做好的酸蘿卜要用專用筷子夾，不能沾葷腥，這樣可以保存很久，吃完可以加蘿卜，加糖、加鹽，加香料，越泡越香。