生鮮牛奶的正確煮法

煮牛奶時需註意溫度

煮牛奶時溫度不能過低，也不能一直小火煮制，這樣既會讓牛奶中的營養成分流失，也起不到殺菌的作用。正確的方法是把生鮮牛奶放在奶鍋中，用大火加熱煮開，然後關火，過一會再用大火煮開，如此反復3、4次，取出來降溫就可以。

煮牛奶不能長時間沸騰

煮牛奶時不能讓牛奶長時間沸騰，長時間的沸騰會產生一種含焦糖，這種物質是致癌成分，食用後對身體不利，危害健康。

煮牛奶時不能加糖

很多人煮牛奶時喜歡加一些糖類，其實這種做法是不對的，牛奶中的氨基酸與糖在高溫的環境中會形成一種果糖氨基酸，這種物質不容易被人體吸收的，如果想讓牛奶變甜，可以在牛奶煮好後再加入糖類。

另外需要註意的是，袋裝牛奶通常都是已經高溫消毒的，加熱袋裝牛奶，隻需要達到適合的溫度就可以，不要放在沸水中加熱，袋裝牛奶的包裝材料在120度的時候會產生對人體有害的有毒物質。