老上海油墩子的做法 這樣做簡單又好吃

1、白蘿卜一隻；刨絲；香蔥一把；切碎；放入蘿卜絲；

2、加鹽；拌勻；放置半小時左右；使蘿卜的水份出來；然後倒去水；加一小勺糖和適量胡椒粉調味；

3、面粉加雞蛋一個；放適量的水；攪拌；呈可以流淌的面糊；鍋裡倒油燒熱；模具稍微燙一下；

4、然後舀一小勺面糊；用手腕轉動模具；讓面糊均勻的鋪滿模具；隨後放入油中；一起一提；差不多五秒的時間；拿出來；放入蘿卜絲；

5、然後再在蘿卜絲上澆一勺面糊；繼續放入油鍋裡；中火炸；等到油墩子表面的面糊已經呈現淡淡的金黃色瞭；可以將輕微敲打模具；讓油墩子自然脫落；若是脫落不下來那就繼續再炸；

6、脫落下來之後翻面炸；兩面炸到金黃色瞭；就可以盛起來控油瞭。油控好也就可以吃瞭；這個一定要乘熱吃才美味哦。