天津包子做法 天津包子怎麼做

1、原料搭配

豬肉1000克，香油150克，面粉1500克，酵母15克，清水600克，堿面12克，薑末、味精各10克，醬油200克。

2、制作步驟

（1）將豬絞成肉茸，加薑末、醬油、味精、香油，攪拌成餡；

（2）將面粉與酵母一起放入盤內，加清水和成面團，使之發酵，然後加入堿面揉勻；

（3）將面團放在案板上揉勻，揉出光面，搓出直徑約23厘米的長條，摘成面坯，搟成直徑約8厘米的薄圓皮；

（4）將薄面皮放在手掌上，在其中間抹上餡，收口包嚴；

（5）將制好的包子生坯放入籠，用旺火烹約5分鐘即熟。