東北酸菜醃制多久可以吃

東北酸菜醃制差不多一個月以後就可以食用瞭。雖然酸菜的口感是很好，但是也不能每天都吃，因為酸菜中的食鹽量相對比較多，若是長期食用的話會造成身體不適。

醃酸菜的方法：

1、首先需要將所有需要的材料準備好，裝酸菜的容器最好選擇壇子，也就是陶瓷的，不要選擇鋁制容器，因為在醃制的過程中，食鹽會腐蝕容器的，從而不利於身體的健康。

2、需要先將白菜仔細的清洗，並用鹽水浸泡一天，隨後再將它瀝幹。

3、一天之後，需要將白菜放入容器中，並且要緊緊的堆積在一起，如果在放的時候，很難堆放，就可以將它切開堆積。

4、將白菜全部壇子中之後，需要將壇子中加入開水，還要加入食鹽，水量是一定要超過白菜的，不可將白菜漂浮著，可以拿一塊石頭將它壓著，隨後再用塑料袋將壇口密封住，一定要杜絕空氣，溫度還要保持在20度左右，溫度決定瞭發酵時間，溫度越高，發酵時間就越短。