排骨洗凈（兩個人的量，排骨準備的不多）
把排骨放入涼水鍋裡焯（大概煮個7、8分鐘，加瞭少許料酒到鍋裡，去除排骨的腥味）
焯好水的排骨放置一旁備用
熱油鍋，炒糖色（白糖放入油裡，用中火炒）
當白糖開始變黃冒泡泡的時候，就把排骨放進去翻炒上糖色
準備好糖醋水（兩勺生抽+兩勺白醋+兩勺白糖+半碗勺清水+半勺料酒），口味可以根據自己的喜好調制，喜歡酸一點就多擱點醋，喜歡甜一點就多放點糖
排骨裹上糖色後，放入生薑片和蒜粒
倒入調制好的糖醋水
蓋上鍋蓋，中火燜煮15分鐘左右
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最後五分鐘，大火收汁
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收汁過程中記得要時不時顛鍋，讓排骨的顏色更好看
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出鍋啦
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加入點香菜點綴一下
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成品圖。非常好吃哦
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