油椒怎麼醃制最好吃竅門 油椒如何醃制最好吃竅門

1、食材：油椒2斤、生抽2斤、醋半斤、糖150克、蒜10幾瓣、薑10片左右、鹽適量、味精適量、花椒十幾粒、八角四五個、香葉2片、食用油適量。

2、油椒洗凈晾幹。

3、掰去把。

4、在頂部切一刀（為瞭更好的進味）。

5、蒜去皮。

6、切成蒜片（愛吃薑的可以放點薑）。

7、鍋裡倒入一品鮮。

8、倒入醋醃。放花椒。放八角。再香葉。加鹽。加味精。加糖。

9、燒開放涼。

10、把蒜片和泡椒裝瓶子裡。

11、倒入晾涼的醬油，

12、開火，燒油，炸點花椒油晾涼也倒入瓶子裡。蓋上蓋子，醃一個星期。

13、醬油自帶咸味，所以鹽要少放。