幹龍須菜怎麼泡發

新鮮的龍須菜直接清洗幹凈就可以吃瞭，但是新鮮的龍須菜不容易保存，所以很多人買回傢的都是幹龍須菜，幹龍須菜必須泡發後才能吃，泡發的方法有以下幾種：

1、將幹龍須菜放入清水中，清洗幹凈，然後用溫水浸泡30分鐘，一般等到半軟，還有點發脆的時候最好。

2、將幹龍須菜放進涼水中，浸泡2個小時左右。

3、將一些清水倒入鍋中，煮沸後加入適量的食用鹽，再放入幹龍須菜，煮幾分鐘後撈出來，然後放入涼水中浸泡1個小時左右即可。

龍須菜，又名海菜、江離、線菜、發菜，是一種野生的藻類植物，常生長在珊瑚礁上，在我國主要分佈於南海海區。龍須菜因嫩莖形似龍須而得名，有素菜之珍的美譽，可以涼拌著吃，也可以用來炒菜，或者用來做湯。同時，龍須菜也是提取瓊膠的原料之一，瓊膠可以食用，也可以做工業原料。

幹龍須菜最好用冷水泡發，不能用太熱的水，因為龍須菜富含植物膠質，加熱後會變粘，所以用冷水泡發的龍須菜吃起來是脆脆的，口感更好。