豆腐魚頭湯怎麼去腥味

魚頭燉湯前必須要把魚鰓清除的很幹凈，因為魚鰓是整隻魚頭中最腥的部分，而且含有的臟東西也特別多。把去瞭魚鰓的魚頭洗凈以後，如果時間充足就放在清水裡泡一段時間，泡的時候在水裡加鹽去腥效果更好。

魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲等。