煎餅果子怎麼做才脆 煎餅果子如何做才脆

1、食材：300g的面粉、5g白糖、3g食用鹽、3g小蘇打、一個雞蛋、150毫升的清水。

2、把準備好的面粉放入盆中，加入3g的食用鹽、3g的小蘇打、5g的白糖和一個雞蛋，用筷子攪拌一下。

3、接著倒入150g清水，水一定要慢慢的加入，不要一次性加夠。用筷子攪拌成絮狀。

4、然後用手揉一揉，盡量多揉一會兒，這樣做出來的薄脆又酥又脆，會更好吃。直到揉成光滑的面團，用保鮮膜封住盆口，醒面半小時。

5、面醒好後，在案板上撒一些幹面粉，把面團放上去，用搟面杖搟得薄一些，搟的越薄就會越酥脆。

6、搟好後，用刀切成大約長15厘米、寬10厘米的長條。接著在中間劃上兩刀備用。

7、鍋中放油，油溫燒至五成熱時，把薄脆坯子放入鍋中。放入之後先不要動它，等炸定型後再用筷子慢慢的推動。

8、油溫不要過高，用小火慢慢地炸，炸至起泡、一面金黃時再給它翻個面繼續炸。直到炸至兩面金黃時就可以撈出來瞭。