山粉餅做法 山粉餅怎麼做

1、山粉加水調成糊，不可太稀，否則餅翻不過來，也不可太稠，餅不容易熟。

2、花生米炒熟、去衣、搗成碎末；胡蘿卜、香菇、豬肉切成碎粒。

3、油鍋燒熱放入香菇粒炒香，放入豬肉和鹽繼續炒，加點料酒燜一會兒，最後放入胡蘿卜粒炒熟。

4、再把花生米碎放入鍋中，倒入山粉糊，用鍋鏟按順時針攪動，防止糊底，等感覺底層有點硬瞭，再拿起鍋柄象糊春卷皮一樣，讓山粉糊在鍋底均勻攤開，等到山粉餅顏色變深、兩面金黃時，就可起鍋瞭。