花甲粉怎麼煮 花甲粉如何煮

1、煮花甲粉原料：花甲、粉絲、金針菇、蒜、薑、蔥、料酒、生抽、蠔油、白糖、清水、小米辣、豆瓣醬、食用油、鹽。

2、將買來的花甲倒入盆中，盆中倒入適量的清水，和少量的鹽，用筷子攪拌攪拌，浸泡一個小時左右。把花甲裡邊的泥沙都吐出來。

3、粉絲用熱水浸泡10分鐘左右，看到粉絲浸泡軟就可以瞭。

4、金針菇用刀將根部切掉，清水清洗幹凈，用手撕成小瓣。

5、用刀將蔥薑蒜切成末，小米辣切成段。放入碗中，備用。

6、另起油鍋，下薑蒜末爆香，下小米椒 加入2勺豆瓣醬，炒出香味後。

7、加入吐幹凈沙的花甲，用鍋鏟翻拌均勻使每個花甲上都裹上豆瓣醬。

8、將泡軟的粉絲倒入鍋中。加入適量的清水，沒過食材就可以瞭 大火燉煮20分鐘左右。時間到後再加入生抽、蠔油、白糖、料酒，轉小火再煮6分鐘便可出鍋瞭。出鍋前可根據個人喜好加鹽。

9、做好的花甲粉絲趁熱吃，湯汁濃鬱、粉絲爽滑、金針菇味道獨特。