炸麻葉怎麼和面 這樣做酥脆到掉渣

1、面盆中倒入300g普通面粉、50g食用油、3g食鹽，用筷子攪拌均勻之後，用手將面粉都搓開，等搓揉至沒有面疙瘩之後，然後加入135g的清水，混合均勻之後，下手和成光滑的面團。

2、面團和好之後，蓋上蓋子，醒發45分鐘。

3、醒面時間到瞭之後，取出放在案板上，用搟面杖搟成0.5-1厘米左右的面餅，搟薄之後在面餅上均勻地塗抹上一層食用油，再次靜置醒面15分鐘。

4、面團醒好，直接切片，整形後下油鍋炸至金黃色。