怎麼做卿魚湯

主料：鯽魚五條。

輔料：三根青蔥、少量蒜、少量薑、適量油、適量鹽、適量清水、少量白酒。

步驟：

1、將鯽魚洗幹凈，並且瀝幹。

2、將薑、蒜切成末，再切點薑片，蔥切段。

3、將鍋裡放油，放薑、蒜煸炒，有香味撈起。

4、放魚煎，煎到皮有點皺即可將魚撈出，鍋裡多餘的油到出。

5、將鍋加水，放入魚薑片，加鹽。大火燒開後轉小火並且可以加入白酒到湯成乳白色即可。

6、出鍋前放入蔥花，即可裝盤食用。