淡奶油不冷藏能打發嗎 淡奶油不冷藏能不能打發

1、淡奶油不冷藏不能打發；

2、淡奶油用之前一定要冷藏而且奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。因為奶油是在不斷的攪拌使得通過氣泡進入鮮奶油後形成的，如果溫度太高，就不容易形成奶油，而且就算打成瞭奶油，過不瞭一會兒又變回液體瞭。