雞中寶的做法 簡單3步做出大廚水準幹鍋雞脆骨

雞中寶洗凈控幹加紅酒，現磨黑胡椒，蠔油，老抽，糖，醃漬過夜。

熱鍋不放油，加入控幹水分的雞中寶，小火煎出油爆香，可再次加入現磨黑胡椒，起鍋備用。

重起油鍋，爆香花椒，薑，蒜，加入雞中寶，翻炒均勻，起鍋前放入切粒的青辣椒，翻炒片刻，加少許鹽即可裝盤。