榛子的營養價值

榛子，又名山栗子、尖栗等，形似栗子，果仁肥白而圓，有“堅果之王”的稱呼。

榛子營養豐富，果仁中除含有蛋白質、脂肪、糖類外，還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2，維生素E和多種礦物質，鈣、磷、鐵含量高於其他堅果。榛子還含有人體所需的8種氨基酸，且含量遠遠高過核桃。

榛子富含油脂，有利於脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用。榛子有天然香氣，能開胃。內含抗癌化學成分紫杉酚，能輔助治療卵巢癌、乳腺癌及其他一些癌癥。食用榛子能補脾胃、益氣力、明目，並對消渴、盜汗、夜尿頻多等頗有療效。

另外，棒子還能治泄瀉：榛子仁、粳米各100克，白糖適量。將榛子仁、粳米去雜質洗凈，同入鍋內，加適量水煮熟成粥，再加白糖調勻即可。

食用棒子時也有一些需要註意的地方：1.存放時間較長後不宜食用。2.一般人皆可食用，癌癥、糖尿病患者也適合食用。3.富含油脂，膽功能嚴重不良者慎食。