野芋頭的功效與作用、禁忌和食用方法

野芋頭簡述

功

潔齒防齲、益胃健脾、養顏美容

宜

慢性習慣性便秘者、老年人

忌

糖尿病患者、過敏者

野芋頭營養功效

野芋頭味辛、甘，性平，生品有小毒，歸腸、胃經，橫切面類白色或青白色，質硬，嚼之有黏性。具有潔齒防齲、益胃健脾、養顏美容、增進食欲等功效。

1、潔齒防齲

野芋頭當中含有氟比較多，可以保護牙齒，避免長蛀牙。

2、益胃健脾

野芋頭含有豐富的維生素C和維生素B，同時富含黏蛋白，這些物質進入體內有助於益胃健脾、促進身體健康。

3、養顏美容

野芋頭為堿性食品，具有美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來改善胃酸過多。

4、增進食欲

野芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲、幫助消化。

野芋頭營養價值

野芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

野芋頭註意事項

不宜同食

1、香蕉

可能引起腸胃不適

適宜和禁忌

適宜：慢性習慣性便秘者、老年人

野芋頭質地細軟，有利腸道吸收，且易有飽足感，適合慢性習慣性便秘、老年人食用。

禁忌：糖尿病患者、過敏者

野芋頭含有豐富的淀粉及天然糖類高分子植物膠，患有糖尿病者食用後，可能會引起血糖升高，加重糖尿病患者癥狀。
過敏者不宜食用野芋頭，比如濕疹、哮喘、蕁麻疹或者是過敏性鼻炎患者，食用後可能會使病情更加嚴重。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
野芋頭含有多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲、幫助消化，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
野芋頭含有豐富的氟，有抑制細胞異常增生和潔齒防齲、保護牙齒的作用，嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

野芋頭在烹調時一定要煮熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
野芋頭的液中含有一種比較復雜的化合物，洗的時候一定要戴手套，因為這種化合物會對皮膚產生刺激性，手會發癢。

野芋頭食用方法

1、蒸食

將野芋頭去皮後洗凈切片，把野芋頭片兒放入蒸鍋蒸30分鐘至軟透，蒸軟的芋頭片用勺搗碎後裝入密封袋封口，用搟面杖將野芋頭壓成泥，即是芋泥。

2、炒制

將野芋頭去皮切條，將野芋頭入鍋中炸成表面微黃色，將糖和水一同倒入鍋中，開中火進行快速翻炒，炒至糖漿起大泡變濃稠，快速加入蒜茸、野芋頭、白醋翻炒，炒至糖漿變幹，在野芋頭表面呈現出糖霜即可食用。