甘藍的功效與作用、禁忌和食用方法

甘藍簡述

功

延緩衰老、緩解皮膚病不適

宜

皮膚病患者

忌

胃潰瘍、腹瀉患者

甘藍營養功效

甘藍為十字花科植物，性平、味甘，入肝、胃經，具有延緩衰老、緩解皮膚病不適的功效。

1、延緩衰老

適量食用甘藍可以延緩衰老，其抗氧化的效果比較明顯。由於甘藍中維生素C、β-胡蘿卜素、維生素E的含量比較高，而這些物質都有著抗氧化作用，能夠有效的預防細胞老化，並且延緩細胞老化的速度，從而起到延緩衰老的作用。

2、緩解皮膚病不適

甘藍對皮膚有保健作用，對皮膚病引起的不適癥狀有緩解作用。

甘藍營養價值

甘藍的營養成分主要為蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、灰分、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素P、維生素C、維生素D、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等物質。

甘藍根含葡萄糖豆瓣菜素，全株含有11種葡萄糖異硫氰酸酯類，種子油中含有芥酸、亞油酸和亞麻酸。

甘藍註意事項

適宜和禁忌

適宜：皮膚病患者

甘藍性味甘、平，歸肝、胃經，具有清利濕熱的功效，甘藍這種菜品對皮膚有保健作用，適宜皮膚病患者食用。

禁忌：胃潰瘍、腹瀉患者

甘藍會促使腸胃蠕動，胃潰瘍人群不適合食用。
經常腹瀉的人也不宜食用過多的甘藍，否則可能會加劇腹瀉的癥狀，對身體健康不利。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
甘藍具有清利濕熱的功效，可以改善血糖、血脂，孕婦適量食用有益身體健康。

嬰幼兒可適量食用。
甘藍中含有許多有益物質，可以為嬰幼兒身體發育提供所需營養。

溫馨提示

不宜過量食用甘藍，否則會導致腸胃蠕動紊亂，有引起腹瀉的可能，應註意食用量以及食用次數。

甘藍食用方法

1、熱炒

準備適量甘藍和瘦肉絲，油熱後將甘藍和肉絲入鍋翻炒，出鍋時放入調料即可。

2、涼拌

將甘藍、胡蘿卜等切絲，加入調味料拌勻，放置10分鐘即可食用。