三聚氰胺是什麼

近年來，不斷在奶粉、雞蛋中檢測出三聚氰胺，而食用瞭含有三聚氰胺奶粉的嬰幼兒患上瞭腎結石；此外，我國出口的寵物飼料致使貓狗死亡，也因其中含有三聚氰胺。種種新聞報道鋪天而來，一時間，人人聞“三聚氰胺”而色變。想到我們日常飲食中多瞭這樣一類危害性極大的添加物，真是心裡極不踏實。

三聚氰胺是什麼呢？

三聚氰胺是一種用途廣泛的有機化工原料。三聚氰胺是它的學名，別名又稱蜜胺、氰尿酸胺、三聚氟酞胺，主要是用來制作三聚氰胺樹脂。三聚氰胺本身具有優良的耐水性、耐熱性、耐電弧性及優良阻燃性。我們常見的是三聚氰胺用於制作裝飾板，也用於氨基塑料、黏合劑、塗料、幣紙增強劑等。

三聚氰胺作為一種化工原料。是不允許被添加到食品中的，所以在我國現有的食品質量檢測標準中不會包含關於三聚氰胺檢測的相應內容，也就是說目前三聚氰胺檢測並無任何國傢標準。

由於食品業和飼料工業中關於蛋白質含量測試方法的缺陷，三聚氰胺常被不法商人當作添加劑添加在食品中，用來提升食品檢測中的蛋白質含量指標，因此，有人稱三聚氰胺為“蛋白精”。

但是，由於三聚氰胺不溶於水，所以，不法商販很難將它摻入到鮮奶中，比較容易的造假方式就是在生產奶粉的過程中兌入，三聚氰胺是一種白色的結晶粉末，沒有什麼氣味和味道，所以摻入奶粉後也不易被發現。

專傢指出，三聚氰胺是有毒物質，通過動物實驗表明，長期攝入會造成生殖及泌尿系統的損害，形成膀胱結石及腎結石，並可進一步誘發膀胱癌。有科學研究指出，人體攝入三聚氰胺的劑量和臨床疾病之間存在著明顯的量效關系。嬰幼兒對三聚氰胺最大的耐受量為每千克奶粉15毫克。根據美國食物及藥物管理局的標準，人體每日可容忍攝入三聚氰胺的劑量為每日0.63毫克／千克體重。而對於由三聚氰胺引起的泌尿系統結石，目前尚無特效的解毒劑，臨床上主要是依靠對癥治療與支持治療，必要時可以考慮外科手術幹預，來解除患兒的腎功能慢性損害的風險。

在傢中自行檢測三聚氰胺的方法：

(1)用熱水按比平常濃的分量沖奶粉，充分攪拌到不見任何凝塊，然後放入冰箱，將牛奶靜置、降溫。

(2）準備一塊黑佈和一個空的玻璃杯，把黑佈蒙在空杯口上作為過濾器。

(3)將沖好的奶粉放涼，倒在黑佈上過濾。

(4)如果發現有白色的固體顆粒濾出，則用清水多沖洗幾次，排除其他可溶物質。

(5)多次沖洗後，仍發現有白色晶體，就可以將這些晶體放入清水中，該晶體如果沉入水底，那就很可能是三聚氰胺，說明這種奶粉不能再喝瞭。這種方法雖然可能無法發現奶粉中微量的三聚氰胺，不過微量的三聚氰胺使孩子得結石的可能性也低得多，但這種方法還是可以為奶粉把把關。