紫茄子皮的功效與作用、禁忌和食用方法

紫茄子皮簡述

功

提供營養、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

紫茄子皮營養功效

紫茄子皮是指紫色茄子的附著皮，一般是茄科茄屬植物茄的成熟果皮，常可作為一道食物，含有碳水化合物等物質，紫茄子皮具有提供營養、潤腸通便等功效。

1、提供營養

紫茄子皮含有一定量的維生素A、維生素C、膳食纖維、鈣、鉀、磷、鎂等營養成分，適量進食可以為人體提供營養物質。

2、潤腸通便

紫茄子皮中含有較多的纖維素成分，能夠促進胃腸蠕動，增快胃腸內容物的排空，還能吸水軟化大便，具有潤腸通便的功效，適宜胃腸蠕動慢、腹脹的人食用。

紫茄子皮營養價值

暫未知

紫茄子皮註意事項

不宜同食

1、螃蟹

紫茄子皮不宜與螃蟹同食，紫茄子皮性涼，而螃蟹性寒，同食易引起腹瀉、惡心等不適。

溫馨提示

紫茄子皮是茄科茄屬植物茄的成熟果皮。

紫茄子皮食用方法

1、炒制

將紫茄子連皮一起洗凈，切成片，放入鍋中翻炒至全熟即可食用。