炒幹胡豆的功效與作用、禁忌和食用方法

炒幹胡豆簡述

功

健脾開胃、利水消腫

宜

消化不良患者

忌

胡豆過敏者

炒幹胡豆營養功效

炒幹胡豆就是將幹胡豆炒制後所得，胡豆屬於豆科、野豌豆屬，一年生或越年生草本植物。胡豆味甘、微辛，性平，無毒，入脾、胃經。炒幹蠶豆具有健脾開胃、利水消腫的功效。

1、健脾開胃

炒幹胡豆中含糖類、膳食纖維，食用後能夠刺激消化液分泌，同時能夠促進胃腸蠕動，幫助食物消化吸收，故有健脾開胃的功效，對食欲不振、消化不良等胃腸不適具有緩解作用。

2、利水消腫

炒幹胡豆的主要原料胡豆味甘、性平，入脾經，能夠利水消腫，適合水腫患者食用，能清除體內的毒素和多餘水分，促進新陳代謝。

炒幹胡豆營養價值

炒幹胡豆中含有豐富的蛋白質、膳食纖維，還含有維生素、礦物質、碳水化合物、氨基酸、葉酸、有機酸、黃酮類等多種成分。

炒幹胡豆註意事項

適宜和禁忌

適宜：消化不良患者

炒幹胡豆中含有膳食纖維，此類成分有健脾開胃的功效，消化不良患者食用後可緩解相關癥狀。

禁忌：胡豆過敏者

若既往對胡豆過敏，不建議食用炒幹胡豆，以免食用後導致過敏癥狀加重或誘發過敏，引起身體不適。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
炒幹胡豆營養豐富，其中的膳食纖維可以促進消化，增進胃腸道對營養的吸收，有養胃的功效，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
炒幹胡豆體積較大，不適合嬰幼兒食用，以免不能及時吞咽，卡在呼吸道。

溫馨提示

在炒幹胡豆時，應選擇豆厚、身豎的嫩胡豆，如果胡豆外表出現黑點，則通常為不新鮮的胡豆，此類胡豆不要食用，以免引起腸炎等疾病。

炒幹胡豆食用方法

1、直接食用

把幹胡豆洗幹凈瀝水備用，鍋中放入少許油，將備好的胡豆倒入鍋中不斷翻炒，翻炒2分鐘左右直接食用即可，也可放入少量清水，蓋上蓋子燜煮1～2分鐘。