酒泡蒜的功效與作用、禁忌和食用方法

酒泡蒜簡述

功

排毒清腸、祛寒

宜

體內寒氣重者

忌

過敏者、胃腸炎病患者

酒泡蒜營養功效

酒泡蒜主要用大蒜浸泡在白酒之中制作而成的調味品，屬於藥食同源類食物。具有排毒清腸、祛寒的功效。

1、排毒清腸

酒泡蒜可以促進腸道內消化液分泌，增強腸道蠕動，具有排毒清腸和健胃消食作用。

2、祛寒

大蒜性溫，入脾、胃經，具有健脾暖胃的作用，白酒性熱，入心、胃、肺經，能促進血液循環幫助祛寒。因此，酒泡蒜可以起到暖脾胃、祛寒的作用。

酒泡蒜營養價值

酒泡蒜含有特殊味道的物質稱為蒜素，此物質與體內的維生素B1結合後，可參與新陳代謝，對心血管系統有良好的保健作用。此外，大蒜素含硫化合物，具有一定的殺菌作用。

酒泡蒜註意事項

適宜和禁忌

適宜：體內寒氣重者

酒泡蒜具有較好的祛寒功效，體內寒氣重的患者可以適量食用。

禁忌：過敏者、胃腸炎病患者

對酒泡蒜中酒精過敏者不宜食用，如若誤服請及時就醫。
酒泡蒜某些成分會對胃腸有刺激作用，加重胃腸炎患者的不適癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
酒泡蒜含有酒精成分，孕婦食用後易對胎兒產生不良影響，因此應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
酒泡蒜中含有酒精，嬰幼兒肝腎發育不健全，不能徹底代謝酒精，因此應謹慎食用。

溫馨提示

需要註意酒泡蒜含有一定的酒精，過量食用後容易導致頭暈。

酒泡蒜食用方法

1、直接食用

將洗凈的大蒜去皮後分瓣，將蒜瓣放入紅酒或黃酒中，密封浸泡1周，大蒜可取出食用或做炒菜的配料，泡過的紅酒或黃酒可直接飲用。