薑水的功效與作用、禁忌和食用方法

薑水簡述

功

解表散寒、開胃消食、溫肺止咳

宜

風寒感冒者

忌

陰虛體質者、內熱者

薑水營養功效

薑水是指用熱水煮薑而成的水，薑是薑科薑屬多年生草本植物，開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖，根莖肥厚，且多分枝，有芳香及辛辣味。薑性微溫、味辛，歸肺、脾、胃經，故薑水有解表散寒、開胃消食、溫肺止咳等功效。

1、解表散寒

薑水中的薑性微溫、味辛，歸肺、胃經，溫能祛寒、辛能發散，故薑水有解表散寒的功效，適量飲用薑水能幫助緩解風寒感冒及胃寒所致的腹瀉、嘔吐等癥狀。

2、開胃消食

薑水中含有薑，性微溫、味辛，歸胃經，薑的辛辣味道可刺激消化液分泌，增加胃腸蠕動，故薑水有開胃消食的功效，適量飲用可幫助改善食欲不振、消化不良等癥。

3、溫肺止咳

薑水中的薑性微溫，有溫肺止咳的功效，適量飲用薑水可幫助緩解咳嗽、咳痰、咽喉腫痛等癥。

薑水營養價值

薑水中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、水、粗纖維、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、薑酮、無機鹽、鈣、磷、鐵等物質。

薑水註意事項

適宜和禁忌

適宜：風寒感冒者

薑水中的薑有解表散寒的功效，風寒感冒者適量飲用薑水可幫助緩解癥狀，故適宜飲用。

禁忌：陰虛體質者、內熱者

陰虛體質者、內熱者不適合喝薑水。

母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。
薑水中含有薑烯和薑酮，該物質具有止吐作用，孕婦適量飲用能幫助減緩孕吐，並增強食欲。

嬰幼兒應謹慎飲用。
薑性微溫、味辛，故薑水刺激性較強，嬰幼兒胃腸功能發育尚不完善，飲用後會刺激胃黏膜，易出現腹痛、腹脹、腹瀉癥狀，故應謹慎飲用。

溫馨提示

挑選薑時，要看顏色，表皮粗糙、黃色較暗為佳，被硫磺熏過的薑表皮脆弱，容易破皮，且不易保存，放置一段時間後就會發黴。

薑水食用方法

1、直接飲用

取適量薑清洗幹凈，用刀將其拍碎備用，鍋中加入適量水，將拍碎的薑加入鍋中煮，水燒開後，蓋上蓋子繼續煮，直至薑味飄出後關火，將燒好的薑水倒出，待稍微冷卻後即可飲用。