羅勒的功效與作用、禁忌和食用方法

羅勒簡述

功

降低血糖、緩解便秘

宜

高血糖、便秘患者

忌

低血糖患者

羅勒營養功效

羅勒是藥食兩用的草本植物，全草入藥，在我國的潮汕地區非常流行。用羅勒做成一些菜肴，口味極佳，具有降低血糖、緩解便秘等功效。

1、降低血糖

羅勒中豐富的食物纖維，可以有效促進人體對於糖類的消耗和吸收，可以降低飯後血糖的濃度，有控制糖尿病的功效。

2、緩解便秘

適當食用羅勒可以促進腸胃健康，可以減少食物與腸壁接觸，可以有效刺激腸壁肌肉的蠕動，有改善便秘的功效。

羅勒營養價值

羅勒中含水分、還原糖、蛋白質、纖維素、胡蘿卜素、脂肪、礦物質、維生素等，還含芳香油、羅勒烯等化學成分。其中的食物纖維含量比較高，可以讓腸胃更健康。

羅勒註意事項

不宜同食

1、辣椒

降低藥效

適宜和禁忌

適宜：高血糖、便秘患者

羅勒中豐富的食物纖維，可以有效促進人體對於糖類的消耗和吸收，可以降低飯後血糖的濃度，適合高血糖者食用。同時，也可以改善便秘。

禁忌：低血糖患者

羅勒可以降低飯後血糖的濃度，因此低血糖患者不能食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
羅勒中含有很多食物纖維，可以降低體內血糖的濃度，可降低孕婦患妊娠糖尿病的風險。因此，孕婦可適量食用。

幼兒應謹慎食用。
羅勒味辛，有一定的刺激作用，嬰幼兒胃腸道比較虛弱，因此不建議食用。

溫馨提示

選購技巧：羅勒的味道比較香甜，梗是綠色的，葉子比較圓潤。九層塔和羅勒稍微有點不一樣，梗會帶一點紫色，葉子比較扁平，而且會帶一點鋸齒。
儲存技巧：羅勒能選用幹燥保存的方法進行保存，這種方法保存的羅勒，品質會更好一些，能夠確保其新鮮度，但是保存的時間比較短暫。

羅勒食用方法

1、做果醬

取羅勒新鮮嫩葉，洗凈之後榨汁，經攪拌後做成羅勒醬，依個人口味添加即可。

2、炒制

取羅勒新鮮嫩葉，洗凈後使用熱水浸泡一段時間，取雞蛋數個，放入鍋中共同煎炒。