蛇魚的功效與作用、禁忌和食用方法

蛇魚簡述

功

養血、壯腎

宜

一般人群均適宜

忌

水產品過敏、感冒、發熱、紅斑狼瘡患者

蛇魚營養功效

蛇魚，很像蛇的一類魚，生長在水裡。性平，味甘，咸。對於補虛養血、強精壯腎等功效。

1、補虛養血

蛇魚對於補虛養血、祛濕、抗癆等有一定的作用，可以作為久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的營養品。

2、強精壯腎

蛇魚對於強精壯腎有一定效果，可以作為年輕夫婦、中老年人的保健食品。

3、美容、延緩衰老

蛇魚的皮、肉都含有較多的膠原蛋白，對於養顏美容、延緩衰老具有一定效果。

蛇魚營養價值

蛇魚含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C。含軟脂蔻酸、肉豆蔻酸、十六烯酸、十四烯酸。蛇魚富含維生素A和維生素E，對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。蛇魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。蛇魚還含有大量的鈣質，皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。

蛇魚註意事項

不宜同食

1、梅肉

蛇魚與梅肉大量同食可能會引起中毒。

2、牛肝

蛇魚與牛肝同食易產生某些生化反應，大量同食可能會影響人體健康。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：水產品過敏、感冒、發熱、紅斑狼瘡患者

蛇魚是發物，患慢性病及水產品過敏的人忌食；感冒、發熱、紅斑狼瘡患者忌食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
蛇魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老。但是孕媽媽食用時要註意清洗幹凈，以防蛇魚肉中殘留細菌，影響健康。

嬰幼兒可適量食用。
寶寶食用蛇魚不僅能補充營養，提高身體抵抗力，還能殺死肚子裡的蛔蟲，防治小兒蛔蟲癥。此外，蛇魚是極好的補腦佳品，對兒童的智力發育有好處。

溫馨提示

蛇魚的油脂含量頗多，若以味道濃厚的調味汁做成烤蛇魚、蛇魚飯食用時，往往會造成脂肪的攝取分量過多，高血脂人群應謹慎食用。

蛇魚食用方法

1、炒菜

炒鍋油燒熱，將魚塊放入，加入酒、薑片、桂皮等翻炒，加水熬制1小時左右即可食用。