馬蜂菜的功效與作用、禁忌和食用方法

馬蜂菜簡述

功

利水消腫、預防心臟病

宜

腸炎者

忌

脾胃虛寒者

馬蜂菜營養功效

馬蜂菜屬於馬齒科一年生肉質草本植物，是一種特色野菜。性味酸寒，入肝、大腸經。馬蜂菜具有利水消腫、預防心臟病等療效。

1、利水消腫

馬蜂菜含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用。鉀離子可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。

2、預防心臟病

馬蜂菜中含有豐富的ω-3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，促進血管內皮細胞合成前列腺素，抑制血小板形成血栓素A2，使血液黏度下降，同時還能促使血管擴張，預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到預防心臟病的作用。

馬蜂菜營養價值

馬蜂菜全草含大量去甲腎上腺素、多巴胺、甜菜素、草酸等。此外，馬蜂菜還含有大量氨基酸和三萜類成分，營養非常豐富，是一種高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜。
馬蜂菜還具有降低血糖的作用，而其中高濃度的去甲腎上腺素能促進胰島素的分泌，調節人體內糖代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用。馬蜂菜還富含大量的蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養成分，還能夠降低人體血壓。

馬蜂菜註意事項

適宜和禁忌

適宜：腸炎者

馬蜂菜對大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細菌有抑制作用，所以可以治療腸炎等疾病，此類患者適宜食用。

禁忌：脾胃虛寒者

如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要食用馬蜂菜。馬蜂菜屬於寒性的食物，過多食用會導致腸胃不適。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦不宜食用馬蜂菜。因為馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒體質和抵抗力較弱，腸胃功能較弱。而馬蜂菜屬於寒性食物，此時食用會引起腹瀉。

溫馨提示

馬蜂菜性寒，不宜長期大量進食，食用時應註意控制攝入量。

馬蜂菜食用方法

1、涼拌

取新鮮的馬蜂菜清洗幹凈之後放進開水內焯3分鐘，可以去掉多餘水分，配合鹽、味精、香油等調拌，有清熱解毒的功效。

2、做餡

把馬蜂菜放進開水內焯，切碎後可以配適量豬肉做餡，制作成包子蒸30分鐘即可食用，能起到涼血祛濕的作用。