陳醋泡黃豆的功效與作用、禁忌和食用方法

陳醋泡黃豆簡述

功

補充營養、增進食欲

宜

食欲不振者

忌

胃潰瘍患者

陳醋泡黃豆營養功效

陳醋是釀成後存放較久的醋，是用高梁、大麥、米、小米、玉米等或低度白酒為原料釀制而成的含有乙酸的液體；黃豆是為豆科植物大豆的種子。陳醋泡黃豆具有補充營養、增進食欲的功效。

1、補充營養

陳醋泡黃豆中含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、磷、鈣、鐵等營養元素，因此適當進食陳醋泡黃豆，可補充人體部分所需的營養物質。

2、增進食欲

陳醋泡黃豆中含有蘋果酸、檸檬酸，其味道較酸，可刺激唾液及胃酸分泌，促進胃腸道蠕動，進而起到增進食欲的作用，適合食欲不振者進食。

陳醋泡黃豆營養價值

暫未知

陳醋泡黃豆註意事項

不宜同食

1、羊肉

羊肉性熱，陳醋中含有醋酸等多種有機酸，性溫，應與寒性食物搭配食用，陳醋泡黃豆不宜與羊肉同食，否則會導致上火。

溫馨提示

陳醋泡黃豆含有有機酸，不宜大量食用，以免刺激胃黏膜，導致胃痛。

陳醋泡黃豆食用方法

1、直接食用

取適量黃豆，洗凈後，加醋沒過黃豆，再添加食鹽，攪拌均勻後，即可食用。