小麥粉的功效與作用、禁忌和食用方法

小麥粉簡述

功

緩解低血糖、養心安神

宜

一般人群均適宜

忌

對小麥過敏者

小麥粉營養功效

小麥粉是用小麥加工的面粉，通常指提取麩皮後的面粉，含豐富的碳水化合物、B族維生素、礦物質，可以為機體提供能量。小麥粉具有緩解低血糖、養心安神、緩解便秘的功效。

1、緩解低血糖

小麥粉在腸道分解產物是葡萄糖，葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養素，當血糖濃度下降時，腦組織可因缺乏能量而使腦細胞功能受損，出現頭暈、心悸、出冷汗、甚至昏迷，食用小麥粉制成的主食可以維持正常功能，緩解低血糖的癥狀。

2、養心安神

小麥粉味甘、性平，入心經，對於心煩不寐、失眠多夢、神經衰弱的人，適量吃小麥粉有養心安神、促進睡眠的作用。

3、緩解便秘

小麥粉能夠提供能量，當胃動力較弱時能減輕胃部負擔，促進消化吸收。其中的膳食纖維能刺激腸道蠕動，加速糞便排泄，從而緩解便秘。

小麥粉營養價值

小麥粉主要提供碳水化合物，是人體能量的主要來源，還含有蛋白質、B族維生素和無機鹽等，小麥粉中的蛋白質含量相比於其他谷物產品高，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。

小麥粉註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：對小麥過敏者

小麥粉是小麥的加工產物，若對小麥過敏者食用小麥粉，可能引起皮膚紅疹、瘙癢，以及胃腸道過敏反應。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可以適量食用小麥粉做成的主食，給身體補充能量，其中還含有鈣，胎兒吸收以後可以促進骨骼發育，還可以緩解胎燥，有助於安胎。

嬰幼兒應少吃。
嬰幼兒可以少量食用小麥粉，以補充營養物質，促進腸胃的消化和吸收功能，但是不要過量食用，以免引起不適。

溫馨提示

儲藏小麥粉時要註意，需幹燥通風，切忌高溫、潮濕，堆碼要整齊，上下左右保持一定的空間，註意防鼠和蟲害等。

小麥粉食用方法

1、烙餅、蒸、煮、烤食用

取適量小麥粉放入碗中，加入水攪呈糊狀，將適量面糊倒入燒熱的平底鍋中，待面餅烙熟後盛出即可食用。此外，也可蒸、煮、烤後食用。