葉下紅的功效與作用、禁忌和食用方法

葉下紅簡述

功

清熱解毒、散瘀消腫

宜

上呼吸道感染、口腔潰瘍、肺炎患者

忌

無特殊禁忌人群

葉下紅營養功效

葉下紅為菊科一年生草本植物。葉下紅性平，味苦、微辛，以食嫩梢、嫩葉為主，可炒食、作湯或作火鍋料，質地爽脆，類似茼蒿。具有清熱解毒、散瘀消腫等功效。

1、清熱解毒

葉下紅味苦，具有清熱的作用。葉下紅含有酚類，在抑制體內組織中自由基代謝平衡紊亂的同時，還能防止和抑制毒化細胞及細胞間的傳染作用，因此具有保護肝臟正常代謝、解毒的功能。

2、散瘀消腫

葉下紅全草搗爛外敷，可以輔助治療乳腺炎、癤腫等。也可用全草煎液，作為外陰濕疹、陰道炎患者的局部洗滌劑。

葉下紅營養價值

葉下紅地上部分含有生物堿，如克氏千裡光堿、多榔菊堿。葉下紅又含黃酮類成分，例如金絲桃甙、三葉豆甙、槲皮甙、蕓香甙、槲皮素。葉下紅還含三萜類成分熊果酸、西米杜鵑醇、β-谷甾醇、豆甾醇以及正二十六醇、三十烷、蜂花酸、棕櫚酸。

葉下紅註意事項

不宜同食

1、青椒

葉下紅中含有豐富的維生素A，與青椒同食，可能會破壞維生素A的營養價值。

適宜和禁忌

適宜：上呼吸道感染、口腔潰瘍、肺炎患者

葉下紅具有清熱解毒、散瘀消腫的作用，可治療上呼吸道感染、口腔潰瘍、肺炎、乳腺炎、腸炎、菌痢、尿路感染等。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
葉下紅具有藥理作用，孕婦應謹慎食用，以免影響自身及胎兒健康。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒脾胃發育不健全，應謹慎食用中藥類食材，以免損害身體健康。

溫馨提示

葉下紅全年均可采，洗凈鮮用或曬幹，以幹燥葉多者為佳。

葉下紅食用方法

1、熗炒

把葉下紅洗凈切段，油熱後，放入蔥、薑、蒜和葉下紅熗炒2分鐘即可，能夠起到清熱和消炎的作用。

2、熬粥

把大米洗凈放入砂鍋，倒入葉下紅熬制半小時左右即可食用。