麥仁粥的功效與作用、禁忌和食用方法

麥仁粥簡述

功

調理腸胃、養心安神、補充能量

宜

失眠者

忌

消化性潰瘍患者

麥仁粥營養功效

麥仁粥是以麥仁為主要食材，搭配紅棗、綠豆、赤小豆等熬成的粥。麥仁是小麥經過水濕潤，再用碾米機或碾子加工，脫去種皮制成。麥仁粥具有調理腸胃、養心安神、補充能量的功效。

1、調理腸胃

麥仁粥富含纖維素，可以起到調理腸胃的作用，能促進腸道蠕動，加快食物的消化和吸收，適合食欲不振、消化不良的患者食用。

2、養心安神

麥仁粥味甘，性平，有養心安神的作用，可用於輔助改善神志不寧、失眠等癥。

3、補充能量

麥仁粥含有豐富的蛋白質和碳水化合物，是人體能量的重要來源，能緩解身體疲勞，促進身體代謝。麥仁粥中還有一些糖類物質，也能轉化成能量被人體吸收，具有補充營養的功效，適合身體虛弱、營養不良的患者食用。

麥仁粥營養價值

麥仁粥含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、維生素A、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等營養成分。

麥仁粥註意事項

適宜和禁忌

適宜：失眠者

麥仁粥有養心安神的作用，可以改善失眠的癥狀，失眠者適宜食用。

禁忌：消化性潰瘍患者

麥仁粥含有纖維素，屬於粗纖維，消化性潰瘍患者食用後，可能會對潰瘍面造成刺激，而引起腹部疼痛癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
麥仁粥含有麥類谷物的營養成分，孕婦適量食用有利於身體健康，還能促進胎兒發育。

嬰幼兒可適量食用。
麥仁粥含有蛋白質、碳水化合物、葉酸等成分，嬰幼兒適量食用能促進生長發育。

溫馨提示

麥仁分為軟、硬兩類，但這兩個名字並不代表軟硬程度。二者之間的區別在於麩質蛋白含量，軟麥仁的麩質蛋白含量較低，並被碾磨成帶皮面粉，而硬麥仁麩質蛋白含量較高，並被碾磨成普通營養豐富的面粉。

麥仁粥食用方法

1、熬粥

將麥仁清洗幹凈後放入鍋中，加入適量的水，熬制一段時間後即可食用。