南瓜子皮的功效與作用、禁忌和食用方法

南瓜子皮簡述

功

保護胃黏膜、促進生長發育

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

南瓜子皮營養功效

南瓜子是平時常見的一種零食，大多數人在吃南瓜子的時候基本去皮食用，但其實南瓜子皮營養豐富，具有保護胃黏膜、促進生長發育等功效。

1、促進生長發育

南瓜子皮中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

2、保護胃黏膜

南瓜子皮所含果膠還可以保護胃黏膜免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜胃病患者食用。南瓜子皮所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

南瓜子皮營養價值

南瓜子皮中含有多種微量元素，微量元素鋅含量較高，能滿足人體對多種微量元素的需要。南瓜子皮中還含氨基酸、脂肪油、蛋白質及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素等。脂肪油中的主要成分為亞麻仁油酸、油酸、硬脂酸等。但是要註意南瓜子皮不宜直接食用，因為南瓜子皮不容易消化，其中的營養成分也無法直接被吸收，建議炒制研末後服用。

南瓜子皮註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
南瓜子皮含有多種維生素、礦物質等成分，對胎兒發育有益，孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
南瓜子皮相對不宜消化，且嬰幼兒食用時有損傷咽喉或者出現嗆咳的風險，因此應謹慎食用。

溫馨提示

食用南瓜子皮時，最好與種仁一起入鍋炒制，炒黃以後研成細末再直接食用，南瓜子皮無毒，平時食用禁忌不多，直接食用時需註意避免損傷咽喉，通常不建議直接食用。

南瓜子皮食用方法

1、炒制

取適量的南瓜子皮，放入鍋中均勻翻炒至兩面微黃，即可食用，南瓜子皮中含有多種微量元素，特別是微量元素鋅，它能滿足人體對多種微量元素的需要。

2、泡水

取適量的南瓜子皮，放入鍋中均勻翻炒至兩面微黃，研磨成細粉，放入杯中加水適量開水沖泡即可飲用。