苦蕎麥米的功效與作用、禁忌和食用方法

苦蕎麥米簡述

功

清熱燥濕、益氣寬腸、保護血管

宜

一般人群均適宜

忌

胃腸虛弱者

苦蕎麥米營養功效

苦蕎麥米為蓼科植物的種子，是將苦蕎麥經熟化、脫殼後烘幹，味甘、苦，性溫，有小毒，歸腎、大腸經，具有清熱燥濕、益氣寬腸、保護血管的功效。

1、清熱燥濕

苦蕎麥米味苦，能泄、能燥、能堅，有清泄火熱、泄降逆氣、通泄大便、燥濕堅陰等作用。

2、益氣寬腸

苦蕎麥米歸大腸經，大腸主津，其味甘，能補、能和、能緩，有滋補和中、調和藥性及緩急止痛的作用，所以苦蕎麥米有益氣寬腸的作用。

3、保護血管

苦蕎麥米含有煙酸和蘆丁，蘆丁具有維持血管抵抗力、降低通透性、減少脆性等作用，煙酸可影響造血過程，可以抑制脂質的合成，能促進鐵吸收和血細胞的生成，能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用，所以苦蕎麥米能保護血管。

苦蕎麥米營養價值

苦蕎麥米中含有淀粉、維生素E、可溶性膳食纖維、蛋白質、類黃酮化合物，主要有蘆丁、煙酸、槲皮素、葒草苷、異葒草苷、清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、鈣、磷、鐵、銅、鋅等成分。

苦蕎麥米註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：胃腸虛弱者

針對於脾胃功能不良、面色發黃的患者，苦蕎麥米味苦，有小毒，富含大量膳食纖維，不宜食用，可能會加重胃腸負擔，不利於健康。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
苦蕎麥米有小毒，且含有大量膳食纖維，不宜食用，可能會加重胃腸負擔，不利於孕婦和胎兒健康。

嬰幼兒應謹慎食用。
苦蕎麥米有小毒，嬰幼兒發育不完善，抵抗力差，不宜食用，不利於生長發育。

溫馨提示

苦蕎麥米的儲存：
應密閉封存，置於陰涼幹燥處，避免陽光直射，同時應與地面有間隔，以防潮濕。

苦蕎麥米食用方法

1、煮食

取適量苦蕎麥米洗凈後放入鍋內熬煮，可依照個人口味加入適量冰糖，適量食用有清熱燥濕的作用。