山藥粘液的功效與作用、禁忌和食用方法

山藥粘液簡述

功

補充黏蛋白、促進胃腸蠕動

宜

一般人群均適宜

忌

無特殊禁忌人群

山藥粘液營養功效

山藥粘液是指山藥中的黏液質，為一種多糖蛋白質的混合物，常在食用山藥時進入體內，具有補充黏蛋白、促進胃腸蠕動等功效。

1、補充黏蛋白

山藥粘液為山藥中的多糖蛋白質混合物，主要含有黏蛋白以及甘露聚糖、植酸等成分，進食後可以在一定程度上補充黏蛋白，可保護胃腸黏膜。

2、促進胃腸蠕動

山藥粘液質地輕滑，進食後可以潤滑腸道，且山藥本身也含有纖維素，進食後具有促進胃腸蠕動的功效。

山藥粘液營養價值

暫未知

山藥粘液註意事項

不宜同食

1、咖啡

咖啡中的咖啡堿成分可對胃腸道黏膜造成刺激，影響胃腸道的消化吸收功能，從而影響人體對山藥粘液中的營養物質的吸收，因此咖啡不宜與山藥粘液同食。

溫馨提示

山藥粘液不宜一次性吃過多，以免增加胃腸道負擔，引起消化不良。

山藥粘液食用方法

1、煮食

將山藥洗凈去皮切塊，其含有的山藥黏液不去除，一起放入鍋中煮制全熟即可食用，但有些人群進食山藥粘液後會引發皮膚過敏，應註意。