茼蒿的功效與作用、禁忌和食用方法

茼蒿簡述

功

開胃消食、利腸通便、止咳化痰

宜

高血壓、脾胃不和、二便不利者

忌

胃虛腹瀉者

茼蒿營養功效

茼蒿原產地中海，營養豐富，清爽可口、氣味芳香，含有維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可輔助改善脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸癥。具有開胃消食、利腸通便、止咳化痰等功效。

1、開胃消食

茼蒿中含有多種揮發性物質，會散發出特殊香味，這種特殊香味有助於增加唾液分泌，能夠幫助刺激食欲，消食開胃。

2、利腸通便

檾蒿中的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體排出有害毒素，達到通便利腸、緩解便秘的目的。

3、利尿消腫

茼蒿中含有利尿成分，能夠幫助緩解體內水鈉瀦留，有利尿消腫的功效。吃茼蒿還可以減輕體內的毒素和多餘的水分，促進血液和水分代謝。

4、止咳化痰

患有咳嗽痰多、痰黏稠等癥的人群吃茼蒿有好處，茼蒿對咽喉部位有改善作用，有利於緩解局部炎癥，並且能有效解除咽喉部癢感，阻斷咳嗽反射；同時還能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，有利於止咳化痰。

5、安神健腦

檾蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦等功效。

茼蒿營養價值

茼蒿嫩葉含維生素、胡蘿卜素、維生素A、鉀、鈉、蛋白質、脂肪、糖類和纖維素。

茼蒿註意事項

不宜同食

1、柿子

對於脾胃虛弱或消化不良人群，兩者同食易傷及腸胃，應避免同食。

2、胡蘿卜

兩者同食會導致維生素C被破壞，不利於營養的攝入。

3、草魚

對於脾胃虛弱或消化不良人群，兩者同食，會引起消化不良，腸胃功能不佳者更應慎用。

適宜和禁忌

適宜：高血壓、脾胃不和、二便不利者

茼蒿和脾胃，利二便，消痰飲，適合高血壓、脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等人群食用。

禁忌：胃虛腹瀉者

茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉人群不宜多吃。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
茼蒿中含有豐富的維生素A和葉酸，更是胎兒健康發育不可缺少的，而且含有特殊香味的揮發油有消食開胃的作用。

嬰幼兒可適量食用。
夏季涼拌食用可幫助嬰幼兒祛暑、增食欲，但是不宜多食，過量不容易消化。

溫馨提示

茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應註意旺火快炒。

茼蒿食用方法

1、涼拌

摘取新鮮的茼蒿，清水洗凈後放入鍋中焯水，撈出控水後，加入蠔油、辣椒等調味料，攪拌均勻即可食用。

2、炒制

將茼蒿洗凈，油熱後，下鍋翻炒，加入小米辣、鹽、生抽等調味料，翻炒均勻後即可出鍋。