苜蓿菜的功效與作用、禁忌和食用方法

苜蓿菜簡述

功

補充營養、清熱

宜

一般人群均適宜

忌

腹瀉者

苜蓿菜營養功效

苜蓿菜是紫苜蓿或南苜蓿的鮮嫩莖葉，具有補充營養、清熱等功效。

1、補充營養

苜蓿菜中含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B、維生素C及維生素K等多種營養物質，適量食用苜蓿菜，可以幫助機體補充一定的營養物質。

2、清熱

苜蓿菜味苦，性平，入脾、胃、腎經，屬於涼性的蔬菜，進食後能消除內火，尤其在燥熱季節可用以佐膳，可清熱，適用於脾胃濕熱等病癥。

苜蓿菜營養價值

暫未知

苜蓿菜註意事項

不宜同食

1、蜂蜜

苜蓿菜有一定的清熱作用，可以促進排便，而蜂蜜也有促進排便等作用，同時食用可能會導致腹瀉。

溫馨提示

患有痛風、風濕、類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡、小便頻繁的的孕婦皆不建議食用苜蓿，否則會使病情惡化，從而不利於孕婦和胎兒的健康。

苜蓿菜食用方法

1、炒食

將苜蓿菜揀去老梗、黃葉洗凈後，用大火重油炒食，待苜蓿菜變色後盛出即可食用。