黑胡椒粉的功效與作用、禁忌和食用方法

黑胡椒粉簡述

功

祛寒暖胃、解膩開胃

宜

一般人群均適宜

忌

陰虛火旺者

黑胡椒粉營養功效

黑胡椒粉是一種調味料，可以用在燉肉、煲湯及火鍋中，是由黑胡椒等原料制作而成。黑胡椒富含胡椒堿、揮發油、芳香油、粗纖維等。其味辛、性熱，歸胃、大腸經，故黑胡椒粉具有祛寒暖胃、解膩開胃的功效。

1、祛寒暖胃

黑胡椒粉性熱、味辛，歸胃、大腸經，辛以行散，熱能祛寒，適量食用黑胡椒粉，可有祛寒暖胃的功效，適合胃寒所致的胃痛者食用。

2、解膩開胃

黑胡椒粉含有胡椒堿、揮發油、芳香油，粗纖維等，這些成分可以去腥、解油膩，且黑胡椒味辛，能促進食欲，故適量食用有解膩開胃的功效，適合食欲不振、消化不良者食用。

黑胡椒粉營養價值

黑胡椒粉中含有大量的揮發油、芳香油、胡椒堿、可溶性氮、粗纖維、蛋白質、淀粉、鈣等元素。

黑胡椒粉註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：陰虛火旺者

黑胡椒粉性熱，食用過多易導致上火，陰虛火旺者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
黑胡椒粉性熱、味辛，烹調時加入少許黑胡椒粉，可以使菜肴味道鮮美，但因黑胡椒的性質為辛香發散，會導致內熱產生，過多食用時不利於安胎，故孕婦應少吃。

嬰幼兒應謹慎食用。
黑胡椒味辛、性熱，因嬰幼兒胃腸功能尚不成熟，食用黑胡椒粉後可能會刺激胃腸道，從而引起不適癥狀，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

平時保存黑胡椒粉時，應將其密封在玻璃瓶中，放置於幹燥、通風處即可。在每次使用完後，要註意保持瓶口、罐口的清潔和衛生。存放時應註意防潮、防黴，平時最好不要放在灶臺附近。

黑胡椒粉食用方法

1、烹飪時加入

黑胡椒粉是一種調味料，可以在炒制、煲湯、燉肉等烹飪時加入適量。