巖耳的功效與作用、禁忌和食用方法

巖耳簡述

功

降血壓、通便、養陰潤肺

宜

肺熱咳嗽、月經不調、冠心病患者

忌

低血壓、腹瀉者

巖耳營養功效

巖耳為石耳科植物石耳的地衣體。巖耳其形似耳，並生長在懸崖峭壁上的向陽面，體扁平，呈不規則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛，以片大而完整者為佳。巖耳是一種營養價值比較高的食用菌類，含有多種礦物質和維生素，具有降血壓、通便、養陰潤肺、清熱解毒等功效。

1、降血壓

巖耳含有的有效成分具有擴張血管、降低血壓的作用，故適宜高血壓、冠心病患者食用。

2、通便

巖耳屬於菌類，含有豐富的營養成分，尤其含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，加快排便、預防便秘。

3、養陰潤肺

巖耳含有豐富的營養物質，尤其含有豐富的礦物質，食用後有較好的養陰潤肺、涼血止血的作用。

4、清熱解毒

巖耳性涼，具有清熱解毒的功效，適宜咽喉腫痛、肺熱咳嗽等患者食用。

巖耳營養價值

巖耳含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、多糖、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，以及維生素A、B、C等維生素，除此之外，還有豐富的礦物質。

巖耳含有豐富的礦物質，可補充身體內所需的營養，促進骨骼發育，預防骨質疏松以及貧血。此外，還含有石茸酸、紅粉苔酸、苔色酸甲脂及多糖等物質。

巖耳註意事項

適宜和禁忌

適宜：肺熱咳嗽、月經不調、冠心病患者

巖耳性涼、味甘，具有清肺熱、養胃陰、滋腎水的作用，肺熱咳嗽患者適量食用可清肺熱，減輕咳嗽癥狀。
巖耳具有益氣活血的作用，月經不調的人群適量食用後可調節月經。
巖耳具有補腦、強心的作用，冠心病患者適量食用可緩解身體的不適癥狀。

禁忌：低血壓、腹瀉者

巖耳含有的有效成分具有降壓的作用，若過量食用會導致血壓下降，故低血壓者不適宜食用。
巖耳屬於菌類，具有通便的作用，腹瀉患者適量食用後會加重腹瀉癥狀，故不適宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
巖耳含有豐富的脂肪和熱量，孕婦處於特殊時期，應控制好體重，故應少吃。

嬰幼兒應少吃。
巖耳含有豐富的營養，可補充身體營養，但含有豐富的膳食纖維，可加快腸道蠕動，嬰幼兒胃腸發育還不完全，故應少吃。

溫馨提示

巖耳一般洗凈後可蒸、可煮、可涼拌等方式食用，但不宜過量食用，以免刺激胃腸道，引起腹瀉等癥狀。若當藥物食用時，應遵醫囑食用，以免出現不適癥狀。

巖耳食用方法

1、燉湯

將巖耳清洗幹凈之後放入到鍋中燉煮，也可加入喜歡的肉，具有健脾開胃和補虛損的作用。

2、涼拌

把巖耳放在清水中浸泡，撕成小朵，加入適當的調味品和其它蔬菜，制成涼拌菜。