辣根健康飲食小百科

辣根原產歐洲東部和土耳其，已有2000多年的栽培歷史。辣根在中國的青島市和上海市的郊區一帶栽培較早。辣根是制造辣醬油、咖喱粉和鮮醬油的一種原料，具有強烈的辛辣味，富含有人體必需的營養成分，是生吃魚片等食物的最佳調味品。辣根原名山葵蘿卜、馬蘿卜、西洋山葵菜。
辣根富含各種維生素和鐵、鈣、磷、鈷、鋅等礦物質。辣根具有利尿、興奮神經的功效。
雖說辣根老少皆宜，但由於辣味較濃，每次最好食用少許。而且，孕婦及患有消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡咽喉炎癥、眼病等病癥者不宜食用。