薏苡仁的功效與作用、禁忌和食用方法

薏苡仁簡述

功

利濕健脾、舒筋除痹、清熱排膿

宜

關節炎、浮腫、皮膚粗糙者

忌

陰虛體質者

薏苡仁營養功效

薏苡仁是禾本科植物薏苡的幹燥成熟種仁，營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”，在歐洲被稱為“生命健康之禾”。薏苡仁具有容易消化吸收的特點，不論用於滋補，還是用於醫療作用都很緩和，用火加工熟後即為熟薏苡仁。薏苡仁具有利濕健脾、舒筋除痹、清熱排膿的功效。

1、利濕健脾

薏苡仁含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品，經常食用薏苡仁食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果，具有利濕健脾的功效。

2、舒筋除痹

薏苡仁可供濕氣比較重的人適當食用，可以有效祛除濕氣、清熱排膿，具有舒筋除痹的功效。

3、清熱排膿

薏苡仁甘淡微寒，用於肺癰、腸癰，具有清熱排膿的功效。

薏苡仁營養價值

薏苡仁中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維等成分，還含有鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養成分。

薏苡仁註意事項

不宜同食

1、菠菜

降低營養價值

適宜和禁忌

適宜：關節炎、浮腫、皮膚粗糙者

薏苡仁有利水滲濕、健脾胃、促代謝的作用，適用於關節炎患者、急慢性腎炎水腫者，以及皮膚營養不良、皮膚粗糙者食用。

禁忌：陰虛體質者

薏苡仁性味甘淡微寒，虛寒體質者食用後會愈加冷虛，導致體質偏弱、經期月經不調等問題出現，所以不建議陰虛體質者食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
薏苡仁屬於寒性食材，有興奮子宮的作用，食用不當容易引起宮縮，甚至會造成流產，所以不建議孕婦食用薏苡仁。

嬰幼兒可適量食用。
薏苡仁屬於高蛋白、低熱量的食材，嬰幼兒適量食用可以促進新陳代謝，有利於身體健康。

溫馨提示

薏苡仁淘洗時也有一些註意事項，一般是先用冷水進行淘洗，用力進行揉搓，在冷水中浸泡一段時間，以防止薏苡仁的營養受到損失。

薏苡仁食用方法

1、熬粥

薏苡仁可以和很多食材熬制成粥。

2、熬湯

準備薏苡仁、海帶、雞蛋，加入自己喜歡的佐料，可以做成海帶薏苡仁蛋湯。

3、煎服

薏苡仁加水，煎湯後服用。

4、炒制

薏苡仁炒制後食用，除濕作用會增強。