酒釀圓子的功效與作用、禁忌和食用方法

酒釀圓子簡述

功

養胃健脾、止虛汗、益氣活血

宜

一般人群均適宜

忌

患有肝病、熱盛者

酒釀圓子營養功效

酒釀圓子是糯米粉搓的小圓子與酒釀同煮而成的甜點，酒釀味濃甜潤，圓子軟糯，湯品甜香。酒釀圓子具有養胃健脾、止虛汗、益氣活血等功效。

1、養胃健脾

酒釀圓子中的糯米味甘，性溫，歸脾、胃經，有養胃健脾的作用，可改善脾胃虛弱所導致的食欲不振、消化不良、泄瀉、倦怠乏力等癥。

2、止虛汗

酒釀圓子有止虛汗的作用，適合虛汗、盜汗、自汗的人群適量食用。

3、益氣活血

酒釀圓子含有酒精，酒精能促進血液循環，改善淤血；由糯米粉搓的小圓子有益氣作用，可改善氣虛引起的四肢無力、頭暈目眩、神疲乏力等癥狀。

酒釀圓子營養價值

酒釀圓子中的糯米含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等。酒釀圓子中的酒釀含有乙醇、蛋白質、碳水化合物、酸類物質等成分。

酒釀圓子註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：患有肝病、熱盛者

酒釀圓子中含有乙醇，可能會影響肝腎功能，加重肝病者原有的不適癥狀。
酒釀圓子中的糯米、酒釀菌味甘，性溫，為熱性食物，可能會導致熱盛者體內上火癥狀加重，故熱盛者應避免食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
酒釀圓子含有一定量的乙醇，對孕婦有刺激作用，嚴重時甚至會影響胎兒發育，故孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒的年齡比較小，咀嚼能力差，胃腸功能尚未發育完善，大量食用可能會導致消化不良，且含有的乙醇成分會影響腦部發育，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

酒釀圓子中的小圓子可以用開水揉團，口感會更好，等鍋裡的水燒開後下鍋，下完小圓子不要立刻攪動，可稍等幾秒，保證小圓子不粘鍋，煮開後改小火，蓋鍋蓋燜幾分鐘即可食用。

酒釀圓子食用方法

1、直接食用

先將酒釀煮開，然後倒入糯米圓子，可加入其他配料，一起煮幾分鐘後即可食用。