桑子酒的功效與作用、禁忌和食用方法

桑子酒簡述

功

抗氧化、助消化、補肝益腎

宜

體虛者

忌

酒精過敏者、糖尿病患者

桑子酒營養功效

桑子酒主要是以桑子、冰糖、酒為原料制成，桑子是桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗，味甘，性寒，入心、肝、腎經，酒味辛、甘，性熱，入心、肝二經。桑子酒具有抗氧化、助消化、補肝益腎的功效。

1、抗氧化

桑子酒中含有維生素C、花青素等成分，具有抗氧化的作用，維生素以及氨基酸等成分可以被皮膚吸收、利用，可以幫助皮膚保持彈性與光澤，因此桑子酒對皮膚有一定好處。

2、助消化

桑子酒中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化的功效，可用於緩解因消化不良而導致的腹瀉。

3、補肝益腎

桑子酒中的桑葚味甘，歸肝、腎經，甘能滋補，肝藏血，腎藏精，精血相互滋生，肝腎同源，故桑子酒具有滋肝補腎的作用，能緩解腎虛所導致的腰膝酸軟、關節疼痛、頭暈、耳鳴等癥狀。

桑子酒營養價值

桑子酒主要含有糖分、蛋白質、灰分、膳食纖維、遊離酸、可溶性無氮物、氨基酸、桑葚多糖、維生素、花青素、鈣、鐵、鋅、硒等。

桑子酒註意事項

適宜和禁忌

適宜：體虛者

桑子酒具有補益的作用，體虛者可適量飲用，對身體有一定好處。

禁忌：酒精過敏者、糖尿病患者

桑子酒含有酒精，酒精過敏者不宜飲用，否則會產生過敏反應，如皮膚的紅疹、瘙癢，以及胃腸道的腹痛、腹瀉等。桑子酒中含有大量糖分，不適合糖尿病患者飲用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
桑子酒中含有酒精，可能會造成孕婦大出血、流產，故孕婦應謹慎飲用。

嬰幼兒應謹慎飲用。
嬰幼兒正處在生長發育的關鍵時期，飲用桑子酒容易對腦功能造成不良影響，不利於身體發育。

溫馨提示

桑子酒可以飯後飲用，有助於消化，空腹時飲用可能會刺激胃黏膜。

桑子酒食用方法

1、發酵飲用

將桑子洗凈、晾幹後搗成汁，把渣汁一起放入幹凈的玻璃罐中，桑子的量到玻璃罐一半的高度即可，再加入適量冰糖和酒攪拌均勻，蓋上蓋子，註意蓋子不要蓋實，不然發酵之後玻璃罐可能會破裂，要放置到陰涼處，每隔一段時間開瓶放氣，待泡好後就可以盛出飲用。