山芋藤的功效與作用、禁忌和食用方法

山芋藤簡述

功

補中和血、益氣生津、潤腸通便

宜

一般人群均適宜

忌

腹瀉不止、大便不成形者

山芋藤營養功效

山芋藤為旋花科植物番薯的塊根，多年生蔓狀草質藤本，塊根呈白色、黃色、紅色或有紫斑，我國各地均有栽培，味甘、性平，歸脾、腎二經，山芋藤具有補中和血、益氣生津、潤腸通便的功效。

1、補中和血

山芋藤味甘、性平，歸脾經，脾主統血，甘入脾能滋養補虛、滋養器官，有滋補脾胃、舒筋活血的作用，適量食用可幫助改善脾胃虛弱所致的少食、腹瀉等癥。

2、益氣生津

山芋藤味甘、性平，歸腎經，味甘能生津，腎主水，能調節體內的津液分佈，有補中益氣、滋養津液的作用，適用於神疲乏力、口舌幹燥者。

3、潤腸通便

山芋藤中含有粗纖維，該成分不溶於消化液，還能刺激胃腸蠕動，有促進消化、緩解便秘的作用，適用於長期便秘的人群。

山芋藤營養價值

山芋藤中含有糖、蛋白質、粗纖維、脂肪、維生素、尼克酸、沒食子酸、3，5-二咖啡酰奎寧酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

山芋藤註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：腹瀉不止、大便不成形者

針對於腹瀉不止、大便不成形的患者不宜食用山芋藤，因其含有大量的粗纖維，會刺激胃腸道蠕動，且不被消化，可能會加重腹瀉癥狀，不利於健康。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
山芋藤含有粗纖維，有促進消化的作用，孕婦可以適量食用，能幫助緩解孕期便秘的情況。

嬰幼兒可適量食用。
山芋藤含有蛋白質，能維持機體的正常生理功能，嬰幼兒可適量食用，有助於生長發育。

溫馨提示

山芋藤表皮呈褐色或有黑色斑點，則是受到瞭黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素使山芋藤變硬、發苦，食用後對人體的肝臟有一定影響。這種毒素用水煮、蒸和火烤，生物活性均不能被破壞，故生吃或熟吃有黑斑病的山芋藤均能引起中毒。

山芋藤食用方法

1、炒制

摘取鮮嫩的山芋藤，置於熱水中快速焯出，加入適量調味品炒制，適量食用能增加飽腹感，有生津止渴、健脾益胃的作用。