槐花的功效與作用、禁忌和食用方法

槐花簡述

功

保護血管、降血脂

宜

高血壓、高血脂患者

忌

脾胃虛寒者

槐花營養功效

槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般將開放的花朵稱為“槐花”，也稱“槐蕊”，花蕾則稱為“槐米”，常植於屋邊、路邊，中國各地普遍栽培，以黃土高原和華北平原為多，具有保護血管、降血脂等功效。

1、​保護血管

槐花能保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性過大、滲透性過高引起的出血、高血壓。

2、降血脂

槐花能有效降低肝主動脈和血液中的膽固醇量，並增加膽固醇-蛋白質復合物的穩定性，具有降血脂的功效。

槐花營養價值

槐花含蕓香苷，以花蕾中含量最高，開放後含量減少。另含三萜皂苷、葡萄糖、葡萄糖醛酸、鼠李糖、槲皮素、赤豆皂苷、槐花皂苷、槐花二醇等成分。

槐花註意事項

不宜同食

1、蒜

降低藥效

適宜和禁忌

適宜：高血壓、高血脂患者

槐花中的蘆丁等成分可改善毛細血管功能，降低血液中膽固醇含量，並且其中的蕓香苷、槲皮素等有一定的降壓作用，適宜高血壓、高血脂患者食用。

禁忌：脾胃虛寒者

槐花性微寒，脾胃虛寒者大量食用槐花後，可加重身體虛寒癥狀，導致便溏、腹瀉等癥狀發生。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
槐花性涼、味苦，部分孕婦會有燥熱的現象，吃些槐花可緩解不適癥狀。但孕婦不能一次性吃太多，可能導致腹痛，造成身體不適。

嬰幼兒應謹慎食用。
由於槐花性味涼苦，而嬰幼兒的腸胃功能尚未發育完全，若進食槐花，可能導致腹痛、腹瀉等腹部不適癥狀出現。

溫馨提示

槐花是一種稍微偏寒性一點的食物，在炎熱的夏季適當的吃一些槐花，的確可以幫助達到一個去火清熱的效果，但是對於一些本身就脾胃虛寒的人來說，如果再過度吃一些槐花很有可能加重病情，而且對於一些拉肚子的人來說，也不建議在拉肚子期間吃槐花，因為這樣也容易加重拉肚子的現象。

槐花食用方法

1、代茶飲

把槐花曬幹，像茶一樣沖泡飲用，味道清香，能起到清熱去火的效果。

2、蒸食

摘取新鮮的槐花，清洗幹凈後和面粉、水混合，放在籠篦上蒸熟食用。

3、炒制

槐花洗凈瀝幹水分，加入少許面粉攪拌，將拌好的槐花蒸熟，待炒鍋中油燒熱，將薑末與蒸好的槐花同炒，炒熟後加鹽即可食用。

4、涼拌

適量槐花焯水，加入調味料拌勻即可。