八角的功效與作用、禁忌和食用方法

八角簡述

功

促進胃腸蠕動、抑菌

宜

痙攣疼痛者

忌

陰火虛旺者

八角營養功效

八角是八角茴香科八角屬的一種植物果實，能去除肉中臭氣，使之重新添香。八角顏色紫褐，呈八角，形狀似星，有甜味和強烈的芳香氣味，香氣來自其中的揮發性茴香醛。具有促進腸胃蠕動、抑菌等功效。

1、促進胃腸蠕動

八角的主要成分是茴香油，能刺激腸胃神經血管，促進消化液的分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

2、抑菌

將八角煎水服用後，對人型結核桿菌及枯草菌有抑菌作用。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、大腸桿菌、傷寒與副傷寒桿菌、痢疾桿菌等常見致病菌都有一定的抑制作用。

八角營養價值

八角含揮發油、脂肪油、蛋白質、樹脂等。油中含茴香醚、黃樟醚，茴香醛、茴香酮水芹烯等。還可以提取莽草酸，是制取抗流感藥物達菲的主要原料。莽草酸存在於大量高等植物或微生物。

八角註意事項

適宜和禁忌

適宜：痙攣疼痛者

八角有緩解疼痛的功效，適宜痙攣疼痛者食用。

禁忌：陰火虛旺者

陰火虛旺者忌食、燥底的人群，過多服用八角會導致體內積熱過多，對身體產生傷害。肝臟功能差的人群也要謹慎食用八角。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
八角屬於溫熱性質的調味品，孕婦如果經常食用八角、花椒等，容易引起便秘，造成胎動不安，早產等不良反應。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰兒食用八角，會影響身體發育，應謹慎食用。

溫馨提示

在生活中一定要註意食用八角的量，如果經常大量食用八角，可能會損傷視力。

八角食用方法

1、調料

將鍋中的油加熱之後，放入少許八角煸香，放入肉類食物一起燉煮，可以去除肉的腥味。

2、煎湯

把八角放入鍋中，加入適量的清水，煎煮10分鐘左右即可，飲用後可以起到祛寒排濕的作用。