血皮菜的功效與作用、禁忌和食用方法

血皮菜簡述

功

補血止血、清熱解毒、潤腸通便

宜

高血脂者

忌

肝功能不好者

血皮菜營養功效

血皮菜為中國傳統的山野菜，日常生活中不常吃，為菊科、菊三七屬植物，其全草全年可采，鮮用或曬幹食用。血皮菜的葉子一面是綠色，一面是紫紅色，含有大量的天然花青素和一定數量的維生素C等成分。具有補血止血、清熱解毒、潤腸通便等功效。

1、補血止血

血皮菜最主要的功效就是補血止血，它能改善多種出血性疾病的癥狀，也能改善缺鐵性貧血的癥狀。除此以外，人們出現跌打損傷或者外傷出血時，也可以將血皮菜搗碎，直接敷在傷口上，可以起到消腫、止血、止痛等作用。

2、清熱解毒

血皮菜全草可以入藥，味辛、甘，性涼，能清熱也能解毒，平時經常食用可以將體內的毒素及時排出體外，減少它們對身體內組織細胞的傷害。

3、潤腸通便

血皮菜可以促進腸胃的蠕動，具有潤腸通便作用，適合便秘患者食用。

血皮菜營養價值

血皮菜中含有鈣、磷、鉀、鎂、銅、鐵、鋅、錳等微量元素，維生素A、維生素C、維生素E和粗蛋白含量也較高，還含有大量的天然花青素、葉酸、膳食纖維等成分。

血皮菜註意事項

不宜同食

1、生冷刺激食物

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：高血脂者

血皮菜可以有效降低人體的血脂，多體現在血皮菜可以助消化，可以使血管內的血脂明顯下降，有助於膽固醇的控制，適合高血脂人群食用。

禁忌：肝功能不好者

血皮菜中含有一種叫吡咯裡西啶類生物堿的物質，具有肝毒性，會損害肝臟健康，其含量和它的致毒劑量尚不明確，所以肝功能不好的人最好不吃血皮菜。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
血皮菜具有毒性，孕婦應謹慎食用，以免對腹中胎兒健康造成影響。

嬰幼兒應謹慎食用。
血皮菜含有一定毒性，嬰幼兒肝腎發育尚未完善，食用容易加重肝腎負擔，對身體健康不利，所以應謹慎食用。

溫馨提示

血皮菜中含有的吡咯裡西啶生物堿，這種物質有毒性，所以在吃的時候，需要將其進行焯燙，最好不要生吃。

血皮菜食用方法

1、炒食

把血皮菜洗凈瀝幹，先炒搭配的食材，然後放入血皮菜快速翻炒30秒即可出鍋食用。

2、涼拌

把血皮菜洗凈，放開水鍋焯燙1分鐘，撈出瀝幹水分，加入相應調料拌勻，即可食用。

3、泡酒

血皮菜有藥用價值，所以可以將血皮菜放入酒中進行浸泡，制作成藥酒。